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CCTV-2《回家吃饭》热播怀化美食

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优德体育中文w88-新闻热搜品质保证网讯 近期,怀化美食土家三下锅、风味酸辣鱼、血粑鸭、泡椒肉杂粉、晒兰肉、冰镇紫苏杨梅姜、口味鹅在CCTV-2《回家吃饭》栏目热播,让全国人民了解了怀化美食。

CCTV-2《回家吃饭》栏目在近期的两期节目中,热播了怀化六道美食,在节目中详细地向全国观众介绍了七道美食的制作过程。节目展示了怀化的土家三下锅是土家族逢年过节招待贵客的必上菜,牛肚、猪舌、五花肉吃到嘴里,鲜辣干香,而且越嚼越香;侗族百年风味酸辣鱼的历史悠久,古时候,鲤鱼由于产量较低,属于稀缺食材,他们便将鱼腌制后储藏起来,慢慢食用,因此侗族人就形成了用鲤鱼制作酸辣鱼的习惯,酸辣鱼肉质紧实,又酸又辣,开胃下饭;苗家特色血粑鸭选用散养于稻田溪流间的纯种麻鸭。而血粑是由新鲜鸭血和泡发的糯米混合后蒸制而成,是湘西地区的一种特色食材,血粑鸭又香又脆,口感像是融入了辣味和酱香味的米糕,鸭肉非常入味。泡椒肉杂粉,不仅生津开胃,它的热辣风味还有助于驱散体内湿气,是当地非常火爆的一道小吃;沅陵晒兰肉是咸香口肉片中加入盐、糖、花椒、米酒腌制,一般夏天腌制1天,冬天腌制3天以上。腌制好的肉片有浓浓的酒香和淡淡的花椒香;靖州冰镇紫苏杨梅姜,酸甜可口生津开胃又解腻,餐前餐后都可以吃;怀化当地人吃鹅有一种习俗,鹅头、鹅翘要夹给最年长的长辈或者最尊贵的客人,寓意有头有尾,口味鹅一出锅,香味四溢,鲜嫩的鹅肉吸收了浓浓的酱汁,香辣的口感似乎能燃爆整个口腔。

据悉,为向全国人民推荐怀化美食,促进怀化农特产品线上销售,带动怀化本地经济发展,7月底受怀化市文旅广体局邀请,CCTV-2《回家吃饭》节目组走进怀化,走街访巷,深入少数民族聚居地,寻觅怀化美食和人气火爆小吃,探寻魅力五溪。在怀期间,摄制组寻找米粉、杨梅、鸭子等美食的独特做法,挖掘它们背后的历史人文故事。(记者 李普兵)

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