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新春走基层 | “这坛醋,有点甜!”

早春时节,吉首市河溪镇张排村阳光明媚,生机盎然。

张排村不简单。1956年2月,文学大师沈从文回湘西考察,在此停车20分钟待渡,记下了张排渡口。于是有了最初发表在《旅行家》杂志上的《新湘行记》。

除了《新湘行记》,张排村还有一件让人心醉的东西,这就是神秘湘西醋。入得村来,空气中弥漫着一股醋的原香。“湘西微生物发酵核心地段”,这块高达6米的巨碑矗立在湖南边城生物科技有限公司里,告诉人们湘西是气候上的微生物发酵带、土壤中的富含硒带、植物群落间的亚麻酸带。

公司老总高耀富将一个小小的醋坛子,做成了一份甜美事业。

高耀富陪着记者进车间,闻醋香,看展厅。“边城生物”的甜美密码,就在他激情四射的讲述里,得以破解。

河溪香醋有名。曾发现过里耶秦简的著名考古专家龙京沙,通过对河溪镇的考古发掘,发现了多种当年人们用于盛醋的器皿,证实河溪文化与沅水上游的高庙文化一脉相承。据史料记载,清廷曾将湘西香醋列为贡品。神秘湘西香醋这一传统制作技艺,已被列为省级非物质文化遗产。

2005年,高耀富创建“边城醋业”,将河溪香醋百年传统生产工艺传承并创新,在醋坛子里做出“文章”来。

从神秘的北纬28度“三带”理论出发,公司研发生产出“神秘湘西香醋”,早已通过国家有机认证。“神秘湘西醋,健康靠得住。”有人用这句话形容它的原汁原味原生态。公司还根据传统养生理论,采用食药同源的植物,用非遗技艺生产出食用植物酵素。

“我们生产的食用植物酵素,已通过了国家轻工行业标准,”高耀富不无骄傲地告诉记者,“有的指标高出行业的几十倍、几百倍,甚至几千倍。”

“我们的产品,获得了首届州长质量奖,”高耀富说,“这样的好东西,就要用于人民健康与百姓致富。”据他介绍,公司在弘扬民族文化品牌的同时,立足湘西椪柑资源优势,建成了发酵型椪柑果醋生产线,可带动周边百姓致富。

“我们每年要收购200多吨椪柑和大量的辣蓼草、黄荆条,”高耀富眉飞色舞,“通过原料收购、就业安置、产业分红等方式,周边百姓每年收益超过200万元。”

“这坛醋,有点甜。”高耀富打趣地说。

当我们说到在精准扶贫与乡村振兴有效衔接中,要将这份甜美事业进行到底时,高耀富一拍胸脯:“这话说到我心坎上去了。我是铁了心了,一定做出名堂来!”

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责任编辑:熊雪珊
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